La Tortada Reial es un pastís fet de Gató d’Ametlla, cobert de merenga i farcit de iema confitada i confitura d’albercoc, que es feia a les cases senyorials de Palma durant les grans celebracions. Ja al segle XVII, Fra Jaume Martí descriu diferents tipus de Tortada Reial i, més endavant, l’Arxiduc Lluis Salvador descriu amb tot luxe de detalls com eren les pomposes tortades del segle XIX, que es decoraven amb flors naturals i estampetes. Al Fornet hem recuperat la versió que es feia al Convent de la Concepció per a que tots pogueu gaudir d’aquesta espectacular i llèpola especialitat de la nostra rebosteria històrica més selecta. 💐💕